Merluza con salsa de verduras y gambas

INGREDIENTES PARA 4 PERS.:

8 trozos de merluza
250 gr de gambas
1 puerro
1 cebolla
1 calabacín
1 patata pequeña
1 brik de nata
sal y aceite
harina para rebozar

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las verduras con agua y sal, cortadas en dados pequeños.

Mientras vamos friendo la merluza y las gambas rebozados con harina en aceite de oliva y reservamos apartando las gambas de la merluza.

Dejamos la verdura con un poco de agua de la cocción y pasamos la batidora, añadimos las gambas ya fritas y la nata y dejamos cocer unos minutos.

Bajamos el fuego y añadimos la merluza. Dejamos cocer a fuego bajo unos 5 minutos más.

Servir caliente.

Sopa de marisco con arroz

Ingredientes:

·         1 puñado de arroz por persona

·         1/4 kg de Chirlas/Marisco

·         3-4 dientes de ajo sin pelar

·         1 hoja de laurel

·         1 chorrito de aceite

·         Sal y pimentón dulce

Preparación:

1 Para hacer una sopa de marisco, lo primero que tenemos que hacer es freír con aceite en una sartén los ajos y el pimentón.

2 En una cazuela con agua ponemos a calentar la hoja de laurel, sal y las chirlas que acompañarán la sopa.

3 Cuando ya esté hirviendo, echamos el arroz, los ajos y el pimentón y lo dejamos cocer 15-20 minutos.

4 Y ya tenemos la sopa de marisco con arroz lista para servir.

Pollo asado al horno

INGREDIENTES para 4 pers.:

·         4 patatas medianas

·         1 pollo entero limpio

·         1 cebolla y media

·         3 dientes de ajo

·         1 pastilla de avecream de pollo

·         Perejil

·         2 o 3 tomates

·         2 pimientos verdes (los finos para freír)

·         Laurel

·         1 lata de Cerveza o vino blanco

·         Aceite de oliva

·         Sal y pimienta

·         Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

1.       Pre-calentamos el horno a 210º (dependiendo de cada horno), troceamos el pollo cortandole los muslos las alas y las pechugas (a las pechugas le quitamos la piel y las cortamos en dos horizontalmente).
2.       Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas ni demasiado finas, hacemos lo mismo con la cebolla. Los pimientos los cortamos en trozos no muy pequeños.
3.       Picamos el ajo y lo echamos en un mortero con perejil y la pastilla de avecream y reservamos.
4.       Pelamos los tomates (truco para pelarlos: en un cazo echamos agua y la ponemos a hervir hacemos un corte en cruz al tomate en la parte de arriba y las metemos en el cazo y dejamos unos 5 min). Una vez estén se les quita la piel y las troceamos.
5.       En una sartén con un poco de aceite pasamos la cebolla, los pimientos y los tomates troceados.
6.       En la placa del horno echamos bastante aceite, y vamos poniendo las patatas previamente cortadas en rodajas, ponemos por encima unas hojas de laurel y el sofrito de cebolla, pimiento y tomate.
7.       Encima ponemos el pollo previamente salpimentado
8.       En el mortero echamos la lata de cerveza o vino blanco y mezclamos, y con la ayuda de una cuchara de sopa lo vamos vertiendo encima del pollo y las patatas y por últimos añadimos las hierbas provenzales por encima.
9.       Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocer unos 35-40 min y ¡¡LISTO!!

LENTEJAS CON SALCHICHA Y LOMO

INGREDIENTES

Lentejas

Salchichas frescas blancas

Trozo de lomo fresco

Sal

Calabacín

Zanahoria

Agua

Pimentón dulce

ELABORACION

Se pone en una cacerola un chorrito de aceite.
Se trocea el calabacín y la zanahoria y se añade a la cacerola para que se poche.
Cuando esta pochada se añade la carne troceada y las salchichas.
Se sofríen un poco también.
Se añade una cucharada de pimentón dulce y se revuelve todo.
Se añade el agua y las lentejas.
Se deja cocer hasta que las lentejas están hechas.
Se añade sal y se sirve.

SOPA DE GARBANZOS CON POLLO Y PASTA

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1 litro de caldo de pollo

- 50 gr. de pasta corta (yo he puesto tiburones)

- aceite de oliva virgen extra

- tomillo

Elaboración:

1. Picamos las verduras en daditos y las sofreímos en un poco de aceite hasta que estén bastante pochadas.

2. Cortamos la pechuga de pollo en trocitos, sazonamos con sal y tomillo al gusto y sofreímos hasta que pierda el color crudo.

3. Añadimos los garbanzos escurridos y pasados por agua para eliminar el líquido que traen en el bote.

4. Cubrimos todo con el caldo de pollo, casero, de brick o si no tienes nada de esto agua con una pastilla de caldo de pollo. Lo dejamos hacer a fuego medio-bajo por lo menos 15 o 20 minutos.

5. Ahora añadimos la pasta elegida, y en cuanto esté hecha la servimos bien calentita.

Pollo a la cerveza con frutos secos

Ingredientes de la receta para 4 personas:

o    8 Muslos de pollo

o    1 Tacita de piñones y orejones

o    1 Lata de cerveza

o    1/2 Cebolla

o    2 Ajos

o    Taquitos de bacon

o    Sal

o    Pimienta

o    Aceite de oliva

Elaboración del pollo a la cerveza:

1.      Para iniciar la preparación del pollo a la cerveza, doramos en una sartén, con unas tres cucharadas de aceite de oliva, los muslos de pollo previamente salpimentados.

2.     Una vez terminemos de freír la carne de pollo doramos en ese mismo aceite la cebolla y los ajos cortados finamente.

3.     Añadimos los piñones y los orejones, removemos e incorporamos el beicon.

4.     Cuando esté todo dorado volvemos a meter en la sartén los muslos.

5.      Echamos la cerveza y removemos con cuidado.

6.     Dejamos cocer a fuego muy lento durante 35 minutos.

7.      Rectificamos el punto de sal y servimos este delicioso pollo a la cerveza.

Una receta de pollo a la cerveza de 5 estrellas, que forma parte de las más de 910 elaboraciones de nuestro recetario.

Bizcocho de caramelo y bombones (o pepitas de chocolate)

Ingredientes:

-         - 1 yogurt natural

-         - 200ml de caramelo liquido

-         - 100gr de mantequilla

-         - 1 sobre de levadura

-         - Bombones pequeños de chocolate (yo le eche pepitas de chocolate)

-         - 50gr de Azúcar

-         - 250gr de Harina

-         - 3 huevos

-         - Medio vaso de agua con gas (yo le eche los sobres del mercadona de gasificante..)

Preparación:

Todo sencillo, mezclamos los ingredientes en un bol todos juntos sin añadir lo bombones (si ponéis pepitas de chocolate enharinadlas primero antes de echarlas a la masa eso ara que no se bajen al fondo).

Echamos la mezcla en el molde previamente enharinado, y ponemos los bombones dentro de la masa.

Metemos al horno a 180º durante 40min

Espaguetis con verduras y salchicha

Ingredientes para 4 pers. :

·         - 400gr. de Espaguetis

·        -  400gr. de Verduras (judías verdes,1/2 pimiento rojo y verde, guisantes, zanahoria, cebolla, champiñones)

·         - Sofrito de tomate

·         - 6 salchichas frescas

·         - Aceite de oliva

·         -  Sal y pimienta

·         -  Pimentón dulce

·         -  Perejil para decorar

Preparación:

1.       En una cazuela ponemos a hervir el agua para los espaguetis, cuando empieza a hervir añadir un poco de sal y después la pasta.

2.      Mientras se hacen, cortamos las salchichas en rodajas no muy gruesas y en una sartén con aceite las doramos un poco y retiramos.

3.      A continuación cortamos la verdura en trozos pequeños y las pasamos a la sartén con el mismo aceite, una pizca de sal  y dejamos sofreír. Cuando este, añadimos una cucharada de pimentón dulce y damos unas vueltas.

4.      Echamos el tomate frito rectificamos de sal y pimienta y añadimos las salchichas y dejamos cocer 5 min.

5.      Mezclamos con los espaguetis (ya escurridos) y ¡LISTO!