Espaguetis con verduras y salchicha

Ingredientes para 4 pers. :

·         - 400gr. de Espaguetis

·        -  400gr. de Verduras (judías verdes,1/2 pimiento rojo y verde, guisantes, zanahoria, cebolla, champiñones)

·         - Sofrito de tomate

·         - 6 salchichas frescas

·         - Aceite de oliva

·         -  Sal y pimienta

·         -  Pimentón dulce

·         -  Perejil para decorar

Preparación:

1.       En una cazuela ponemos a hervir el agua para los espaguetis, cuando empieza a hervir añadir un poco de sal y después la pasta.

2.      Mientras se hacen, cortamos las salchichas en rodajas no muy gruesas y en una sartén con aceite las doramos un poco y retiramos.

3.      A continuación cortamos la verdura en trozos pequeños y las pasamos a la sartén con el mismo aceite, una pizca de sal  y dejamos sofreír. Cuando este, añadimos una cucharada de pimentón dulce y damos unas vueltas.

4.      Echamos el tomate frito rectificamos de sal y pimienta y añadimos las salchichas y dejamos cocer 5 min.

5.      Mezclamos con los espaguetis (ya escurridos) y ¡LISTO!