PASTEL DE CARNE A MI MANERA

El pastel de carne es mi favorito!! me encanta el que hace mi madre pero hoy quise experimentar y hacerlo a mi manera.

Ingredientes:

·         1kg Carne picada de cerdo

·         1 cebolla pequeña

·         1 zanahoria

·         Pimientos de piquillo

·         2 tomate pequeños

·         1 cucharadita de mostaza dijon

·         2 huevos

·         200 ml Nata liquida

·         Pan rallado

·         Perejil

·         Sal y pimienta negra y blanca

·         2 dientes de ajo

·         Aceite de oliva

·         Un poco de margarina (para el molde)

Preparación:

La carne:

Precalentamos el horno a 200º.

En un cazo pequeño ponemos la zanahoria pelada con agua y dejamos cocer, en una ensaladera mezclamos la carne picada de cerdo con los huevos, la mostaza, el pan rallado, sal, pimienta blanca, perejil,  la cebolla picada, y la zanahoria troceada (una vez cocida). En un molde untamos con margarina y echamos la mezcla de la carne y lo metemos al horno unos 35 min.

La salsa de piquillo:

Laminamos los ajos y los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando empiecen a dorar añadimos los pimientos de piquillo escurrido (yo compre un bote en el mercadona con pimientos piquillo enteros y los corte en láminas), y dejamos unos 5 min, removiendo de vez en cuando.

Ahora incorporamos los tomates previamente rallados, una pisca de sal y pimienta negra y dejamos a fuego suave hasta que el tomate este bien cocinado.

A continuación añadimos la nata y dejamos otros 5 min removiendo de vez en cuando, una vez pasados los 5 min retiramos del fuego y trituramos en la batidora y LISTO!!